proceso pruductivo
Proceso productivo:Un proceso es la sucesión de diferentes fases o etapas de una actividad. También se puede definir como el conjunto de acciones sucesivas realizadas con la intención de conseguir un resultado en el transcurso del tiempo.Cualquier proceso tecnológico que se desarrolla en la industria requiere de una manera organizada de realizarlo. Es decir, todo proceso tecnológico consta de una secuencia de pasos que se siguen para lograr el fin buscado.En general, los procesos tecnológicos que tienen lugar en cualquier industria son muy complejos, aunque en esencia el camino que se sigue no difiere de cualquier método de resolución de algún problema práctico.
http://www.saber.ula.ve/db/ssaber/Edocs/guias/faces/mmorillo/Cont_CostI/C_CostI_UI_T1.pdf
Consta de tres elementos:
Insumos: material inicial que se incorpora al proceso para su transformación.
Producto: resultado final de un sistema de producción.
Operaciones: etapas del proceso de transformación necesarias para convertir insumos en productos terminados.
http://www.oni.escuelas.edu.ar/2002/SANTIAGO_DEL_ESTERO/madre-fertil/procpro.htm
Exiten dos sistemas de produccion:
Sistema de producción continua:
En este sistema las instalaciones se adaptan a ciertos itinerarios y flujos de adaptación que siguen una escala no afectada por interrupciones. En este tipo de sistema, todas las operaciones se organizan para lograr una situación ideal, en la que las operaciones se combinan con el transporte de tal manera que los materiales son procesados mientras se mueven.
Se utiliza este sistema cuando la economía de la fabrica favorece a la producción continua. Es decir, cuando la demanda de un producto determinado es elevada, la empresa se ve obligada a trabajar continuamente.
Ejemplo:
la refinación de petróleo, la fabricación de leche pasteurizada, la producción de galletitas, etc.
Sistema de producción intermitente:
La producción intermitente se caracteriza por el sistema productivo en lotes de fabricación. En estos casos se trabaja con un lote determinado de productos que se limita a un nivel de producción, seguido por otro lote de un producto diferente. Este proceso sirve para fabricar un producto así como también, para manufacturar otros productos.
Ejemplo:
fabricación de partes para electrodomésticos.
http://www.oni.escuelas.edu.ar/2002/SANTIAGO_DEL_ESTERO/madre-fertil/procpro.htm
COMO ELABORAR
MANJAR BLANCO
MATERIALES
• Paila de metal
• Olla para desinfectar los
envases
• Paleta de madera
• Cucharas medidoras
• Jarras medidoras
• Envases resistentes al calor
ELABORACIÓN
1
Verter los
de leche a la paila
y encender la cocina.
4
Esperar que dé
un hervor
2
Agregar 1/2
cucharadita de
bicarbonato de Sodio.
5
Agitar la mezcla cuidando
que no se queme. Batir
constantemente sin parar,
pues, de lo contrario,
se quemará en el fondo y
se obtendrá un producto
moteado y de sabor amargo.
3
Verter el azúcar
6
Obsérvese que las burbujas
van cambiando
gradualmente,
dando la apariencia de ser
muy parecidas a las burbujas
del detergente.
Obsérvese atentamente como
las burbujas van cambiando
constantemente; dando una
apariencia más cremosa.
7
Cuando el manjar se va
formando, el color y la
forma
de las burbujas se van
modificando dando la
apariencia de ser más
pastoso.
10
En este preciso
momento agregue
dos cucharadas
colmadas de glucosa.
Agitar fuerte
y vigorosamente, para
evitar grumos y muchas
burbujas dentro de
la estructura del manjar.
8
Cuando falta muy poco
para
el punto final, la cantidad
de
burbujas se irán
reduciendo
en forma muy notoria; es
el
momento de reducir al
mínimo el fuego.
11
Envasar en caliente,
tapar y colocar los
envases boca abajo.
9
El punto final se
determina cuando, al
moverse el manjar,
se vea el fondo de la
paila, y las burbujas
son muy pocas; es el
momento de cortar
el fuego.
12
Una vez frío, nuestro
manjar se encuentra
listo para ser consumido.
INGREDIENTES
•
• 3/4 kilogramos de azúcar
• 02 Cucharadas colmadas de
glucosa
• 1/2 Cucharaditas de
Bicarbonato de sodio
RECOMENDACIONES
Antes de envasar, lavar bien los envases con detergente y luego enjuagarlos con agua
hervida bien caliente.
Es muy importante bajar el fuego de la cocina una vez que se esté por concluir la
elaboración del manjar, para no pasarse del punto.
En la elaboración de cualquier alimento, es muy necesario el uso de una indumentaria
adecuada de la persona que se encarga de elaborarlo.
La cocina debe tener una buena hornilla con bastante fuego para apurar el proceso.
Es muy probable que en el transcurso de la cocción, se quiera rebalsar la leche con el
azúcar, motivo por el cual, se tiene que ir bajando el nivel de ingreso del combustible para
evitar estos imprevistos.
Un sistema ya sea una fábrica o una empresa de servicios o agencia gubernamental, nacen de una idea, pasan por una etapa de crecimiento y cambios en forma continua para hacer frente a nuevas exigencias, algunas veces desaparecen.Etapas:
I. Nacimiento del sistema.
Esto sucede cuando se propone una idea para producir un producto o servicio y se analizan las posibilidades de mercado, producción, capital, etc.
II. Diseño del producto y selección del proceso.
Si se toma la decisión de producir, hay que especificar la forma final del producto y como se va hacer (maquinaria, equipo, etc.).
III. Diseño del sistema.
Se debe de determinar los sistemas de producción, inventarios y control de calidad así como de dotar de personal etc.
IV. Arranque del sistema.
Es muy probable que existan problemas en la fase de arranque lo que requerirá cambios en el diseño, redistribución y ajuste de personal; una vez que esta funcionando, los problemas se vuelven más cotidianos (mantenimiento, cambios para eliminar deficiencias,etc.) a esta etapa se le denomina Estado Estable.
V. Transformación o muerte.
El estado estable puede verse alterado por distintos motivos.
posted by trabajo @ 9:58 AM
1 Comments:
Mejorar el trabajo sobre los procesos productivos, deben entender las fases, trabajar con ejemplos.
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